Adicionar um ícone no seu servidor é muito simples.
Para começar você precisa de um arquivo PNG com exatos 64x64 de tamanho e com o nome server-icon.png.
A imagem precisa ter exatos 64x64 pixels caso contrário o servidor não irá aceitar ela.
Assim que tiver o arquivo, basta seguir o passo a passo:
Abra o servidor que deseja adicionar o ícone;
Clique em gerenciador de arquivos;
Arraste o arquivo do seu ícone para dentro do site;
Pronto, feito isso, basta reiniciar o seu servidor.
Se precisar, chama a gente no chat